Pane

cranberry nocciole e noci

In questa ricetta ti propongo una variante originale del pane, preparata con farina integrale e arricchita da cranberry, nocciole e noci. Perfetto per la colazione, si abbina deliziosamente a burro e miele, per iniziare la giornata con un tocco dolce e nutriente.

Gli ingredienti

  • 750g di farina (metà integrale e metà normale)
  • 420g di acqua
  • 300g di licoli attivo
  • 10g di sale
  • 70g di cranberry, nocciole e noci

Preparazione

  1. Mescola tutti gli ingredienti e lascia riposare un’ora a temperatura ambiente
  2. Lavora la pasta per 5 minuti
  3. Aggiungi le cranberry, nocciole e noci.
  4. Lascia riposare coperto 4 ore a temperatura ambiente
  5. Fai delle pieghe di rinforzo e lascia in frigorifero per una notte
  6. Cospargi con dell’amido di mais il recipiente
  7. Infarina il piano di lavoro e fai delle pieghe
  8. Trasferisci il pane capovolto nello stampo
  9. Lascia riposare coperto per 4 ore
  10. Riscalda la pentola di fonte con il coperchio in forno per 30 minuti a 250 gradi
  11. Trasferisci e incidi il pane
  12. Lascia cuocere con il coperchio per 30 minuti
  13. Togli il coperchio e lascia cuocere ancora 15 minuti
  14. Lascia raffreddare su una griglia prima di tagliare